Sviestas ištepti kepimo formą

Trupiniams :

280 g. kvietinių miltų

180 g. sviesto (šalto)

50 g. cukraus

1 šaukštelis cinamono

Varškės įdarui

500 g. varškės

3 vnt. kiaušinių

150 g. cukraus

1 žiupsnelis druskos

Įdarui

1 kg. obuolių

40 g. cukraus

1 šaukštelis cinamono 

Pasiruošiame trupinius pyragui. Supilame miltus į dubenį. Šaltą sviestą įtarkuojame burokinį tarką, vis padažant į miltus. Suberiame cukrų ir cinamoną. Pertriname masę tarp pirštų, kad susidarytu šlapi trupiniai. Juos paliekame šaldytuve, kol ruošiame įdarą.

Varškės įdaruivarškę sumaišome su cukrumi ir druska, įmušame kiaušinius ir viską sutriname maisto smulkintuvu, kad neliktu jokių gumulėlių.

Obuolių įdarui nulupame ir supjaustome plonomis riekelėmis obuolius, pabarstome cukrumi ir cinamonu.

Į 24 cm. skersmens kepimo formą įtiesiame kepimo popierių, šonus patepame sviestu. Į formos dugną beriame daugiau nei pusę trupinių ir tolygiai paskirstome. Ant viršaus sukrečiame varškės masę. Gražiai išlyginame paviršių. Sudedame obuolių skilteles ir ant viršaus užberiame likusius trupinius.

Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 1 val. 15 min. Pyragui leidžiame atvėsti formoje.