Purus varškės apkepas

500 gramų – varškės

4 vienetai – kiaušinių

80 ml – pieno

4 šaukštai – manų kruopų

30 gramų – sviesto

3 šaukštai – cukraus

Šiek tiek džiūvėsėlių

1. Manų kruopas užpilti pienu ir palikti brinkti.

2. Sviesta ištirpinti su cukrumi. Atskirti kiaušinių baltymus nuo tryių. Trynius sudėti į sviesto ir cukraus masę – gerai išmaišyti. Sudeti varške ir vėl gerai išmaišyti.

3. Baltymus išplakti iki standumo ( apvertus inda masė turi likti inde).

4. Manų kruopas su pienu supiti į varškės masę ir išmaišyti. Sudėti baltymus ir labia atsargiai sumaišyti (svarbu nepermaišyti baltymu).

5. Kepimo forma sutepti sviestu ir apibarstyti dziuvėsiais. Masę sudėti į indą ir kepti apie 40 -50 min okaitėje 200°C laipsnių karštyje.