Tortilijų suktinukai orkaitėje „Enchilados“

8 vnt – tortilijų

500g – maltos jautienos

1 skardinė – konservuotų pupelių.

100g – fermentinio sūrio

100g – čederio sūrio

2 skiltelės – česnako

PADAŽUI

500ml – jautienos sultinio

350ml – pomidorų tyrės

2 šaukštai – sviesto

2 šaukštai – miltų

PRIESKONIAI

Maltas česnakas

Maltas muskatas

Maltos saldžios paprikos

Džiovintas raudonėlis

Maltos aitrios paprikos

Druska ir pipirai

SKANU PATIEKTI SU

4 šaukštai – graikiško jogurto

1 vnt – avokado

1 vnt –  pomidoro

1. Pradedame nuo padažo. Pirmiausia kepruvėje ištirpiname sviestą ir suberiame miltus. Kepame kol susidarys trupiniai,

2. Į keptuve su trupiniais supilame 100ml sultinio ir greitai maišome kol susidarys tiršta pasta. Tuomet supilame likusį sultinį ir pomidorų tyre. Dedame prieskonius ir kaitiname maišydami 5-7 min, kol sutirštės.

3. Ruošiame mėsos įdarą. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame kepti mėsą. Kai mėsa iškepa sudedame smulkinta česnaką. Pakepame keles minutes ir suberiame vėl nurodytus prieskonius.

4. Į mėsą suberiame pupeles ir 5 šaukštus paruošto padažo. Gerai išmaišome ir pastatome į šoną.

5. Pusę paruošto padažo pilame į kepimo indą. Pasiruošiame tortilijas. Ant tortilijos dedame po kelis šaukštus mėsos įdaro, susukame ir dedame į kepimo indą ant padažo. Taip kartojame su visomis tortilijomis.

6. Ant susuktų tortilijų pilame likusį padažą ir beriame tarkuotą sūrį.

7. Uždengiame kepimo folija ir kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. Tada nuimame foliją ir kepame dar 10 min.

8. Patiekiame taip arba supaliūlytais pagardais.